一例ですが、バラエティー豊かにエリンギィを使ってくださいました。

O家ではお味噌汁やお吸い物などにきのこを入れることが多いとか。

北村きのこ園のエリンギィは熱を加えてもへたらないので、炒め物にもいいですが汁物にも最適と。

貝柱のような食感が再現できるかなとエリンギィを少し厚めに切って、切れ目を入れ、そこにベーコンをさしてグリルで焼き上げた一品。

ベーコンの塩味を生かして、おつまみにもなる一皿が完成です。

チーズを加えることでお子様が好きな味にも。

北村きのこ園のエリンギィはとにかく煮込んでもへたらないのがすごいので、ビーフシチューの具材に。

煮込むと見た目お肉のようにも感じるので、お肉と同じくらいの大きさにカット。

一瞬お肉を食べているかのようにも感じるほどだったとか。

お肉をたくさん購入すればお値段もそれなりにかかりますが、食べ応えのあるエリンギィを加えることでカサ増しにもなり、ヘルシーでさらにお値段的にもリーズナブルなのが魅力と。

どれも北村きのこ園のエリンギィの食感が生きるお料理に変身させてくださいました！

「芽とりエリンギィ」とは、栽培瓶の中でエリンギィの菌糸を成長させていく過程で、一株にたくさんの芽ができます。

その芽全てを成長させると、それぞれが栄養を奪い合うので、一つ一つのエリンギィが小さなものになります。

一株の中から「芽」をいくつか間引くことによって、大きなエリンギィに成長をさせていきます。

その間引いたものが芽とりエリンギィです。

「芽とり」したエリンギィですが、小さな芽に成長がギュッと詰め込まれているので非常に弾力に優れ、きのこ特有の匂いも少なく食材としても優れています。

「訳ありエリンギィ」は収穫後一つ一つ検品しながら選別作業を行っています。

北村きのこ園独自の選別基準がいくつかあり、大きさや色や形がそれぞれ基準に満たないものがどうしても出てきます。

品質には全く問題がないものの、カサがかけているなど基準に満たない訳ありの部分はカットし、取り除いた状態にし販売しています。

大きさはまちまちですが大きなエリンギィも含まれており、非常にお得感満載のエリンギィです。

Oさんも「大きさが違っても調理する時には必ずカットするので、たくさん入っていてお値段がリーズナブルだたお家計的にも大変助かり嬉しいです」と。