＜材料＞

筑前煮（里芋・レンコン・ごぼう・人参・椎茸・鶏のもも肉・こんにゃく）　エビの旨煮　かまぼこ　エリンギィ　プチトマト　とろけるチーズ

＜酒粕ホワイトソース＞

酒粕　牛乳　味噌　小麦粉（米粉）塩　柚子胡椒（お好みで）

＜作り方＞

１　筑前煮、エビの旨煮、かまぼこを食べやすい大きさにカットする。

２　エリンギィを手でさき、オリーブオイル（少量）をかけフライパンで軽くソテーする。

３　器に酒粕、味噌、少量の牛乳を入れ混ぜ合わせる。

４　鍋に牛乳、小麦粉（米粉）を入れ、泡立て器でかき混ぜながら火にかけ、３を入れとろみがつくまで混ぜる。沸騰しないよう火加減に気をつける。

５　とろみがついたら、塩・柚子胡椒で味を整える。（筑前煮の塩加減をみながら塩辛くならないように調整する）

６　５に１＆２、プチトマトを加え、具材にソースがからむよう全体を混ぜる。耐熱皿に盛り、とろけるチーズを上からかける。オーブンを210℃に予熱し、10〜20分（器の大きさにもよる）チーズが溶け、色づくまで焼き上げる。

７　みじん切りしたパセリを散らして完成。