きのこ通信
ホームページがリニューアルしました
桜の時期はあっという間。
緑が生き生きと輝く新緑の季節へと移り変わってきました。北村きのこ園近くの山々も若葉がとても美しいです。
こんにちは、きのこ応援隊 隊長まえたです。
4月新年度になりましたね。
皆様も新たなスタートされていませんか？
北村きのこ園も新年度に合わせてなんとホームページをリニューアルしました。
北村きのこ園のことを知っていただく方法として、今やホームページは欠かすことができない大切なツールです。北村きのこ園の栽培への取り組みや想い、そして55年かけてたどり着いた北村きのこ園のこだわりなど一人でも多くの方に知ってもらう機会になればと制作を進めてきました。
北村きのこ園のきのこ（エリンギィ・エノキ茸）は、農薬や化学肥料を一切使用せず、天然由来のものにこだわり作っています。自然に囲まれたこの八頭町の地ならではの循環型の栽培の仕方や安心・安全へのこだわり、鮮度へのこだわりと共に作り手の想いも読み進めていくと感じ取っていただけるように。一般的には見ることのできない作業の様子もご覧いただけます。
以前のホームページにも商品紹介ページはありましたが、より気軽に利用していただけるよう商品サイトもリニューアルしました。エリンギィやエノキ茸はもちろん、北村きのこ園自慢のきのこを使った加工品もお買い求めいただけるようになりました。
ECサイト部分の制作は写真撮影も含めNeoAnticos(ネオアンティコス） デザイナーの田村さんが手がけられ、隊長まえたも料理撮影でお手伝いさせていただきました。
美味しさを、健康を。
楽しさを喜びを。
安心を安全を。そして・・・・
感動を、届けたい。
『箱を開ける楽しみ』このワクワクする瞬間をご家庭に届けます。
エリンギィも大きく３種類に分類しました。
北村きのこ園の基準を満たした特大サイズは「びっくりエリンギィ」として。スーパーなどでお買い求めいただく標準サイズの「エリンギィ」に加え、大きさにばらつきがあったり、カサがかけているなど色や形に規格外なものが含まれている「訳ありエリンギィ」の３種類。訳ありと言っていますが、食材としてはなんの遜色もありませんので安心してご購入ください（訳ありの部分は北村きのこ園でカットし、お届けしています）。
さらに、北村きのこ園の商品を楽しんでいただけるようセットボックスもご用意。
『お試しセット』『ファミリーセット』『パーティーセット』の３種類です。
『お試しセット』と『ファミリーセット』には北村きのこ園の美味しいがぎゅっと詰まっています。「佃煮」や「コリコリッえりんぎぃ」も一緒にお楽しみください。
『パーティーセット』はとにかく大容量！！！びっくりエリンギィ祭ですよ。お友達と一緒にシェアしても大満足のセット内容です。
一つ一つ心を込めてご用意させていただきます。
北村きのこ園の『びっくりエリンギィ』を初めて見た方は、１本あたりの大きさに驚いてくださいます。そして手に触れ、調理し食して『美味しい！！』とそこでも感動の声を届けてくださいます。
実際に見て、触っていただく機会がたくさんあればその感動も伝わりやすいのですが、遠方の方は実際に手にしていただくには難しい状況です。しかし、ECサイトを通じて全国の皆様に手にしていただくことができます。撮影では何と言ってもエリンギィの大きさやプリップリした食感が画面からも伝わるようにしたいと考えました。
きのこは和・洋・中などどんなお料理にもあいますが、素材を生かし丸ごとエリンギィを楽しんでもらうにはどうしたら良いだろう・・・・悩みました。エリンギィやきのこ類はメインになる食材を支える役割が多いと思いますが、びっくりエリンギィは主役（メイン）になりうる食材です。シンプルながら一番エリンギィの美味しさを感じられ、口に入れた時のエリンギィのジューシーさも伝わるのではと、カットすることなく丸ごとステーキにしました。味付けも、手の込んだことはせずシンプルに。食卓だけでなく、これからの季節キャンプやアウトドアを屋外で楽しまれる機会も増えてくると思いますので、バーベキューなどでも楽しんでいただけると思います。
そのほか、「コリコリッえりんぎぃ」はオイルパスタの具材として。パスタを茹でて具材と絡めたらあっという間にパスタが完成します。
エリンギィののり佃煮と実山椒はご飯と一緒に食べるのはもちろんですが、バケットと一緒に具材としても最適です。バケットには、きのこのペーストを塗り、お好きな具材を上にトッピングします。チーズをかけ、トーストすると味も変化し、おすすめですよ。
乾燥エノキは、エノキの旨味がぎゅっと凝縮されています。乾燥したままスープのクルトンがわりにしたり、柔らかく戻してお出汁として活用できます。もちろんそのまま食べても美味しい一品です。
どのご家庭でも再現しやすいようにと意見を交わしながら楽しく調理・撮影を行いました。デザイナー田村さんに撮影していただいた写真も画像に合わせて拡大してご覧いただけます。
北村喜久会長一人でスタートした北村きのこ園も、現在では50名近くの職員が心を込めお客様の元に届くきのこ作りに日々邁進しています。今できることを丁寧に一つずつ積みあげていくことが未来へ繋がるものと信じています。
55周年北村きのこ園のテーマは『挑戦』。
お客様により良いきのこがお届けできるように・・・
これからも挑戦し続けます。
●北村きのこ園では、こだわりをもって「エリンギ」を「エリンギィ」と表記しています。
なぜ、「エリンギィ」なのか、こちらをご覧ください！！
●4月より原材料の高騰により商品価格（店頭）を変更しております。
（有）北村きのこ園
鳥取県八頭郡八頭町下野794
TEL0858-73-8314
定休日：日曜日・水曜日
