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きのこ通信

Voice 第9弾 食べるのが楽しくなるエリンギィ

2021-04-30

こんにちは。きのこ応援隊 隊長まえたです。


きのこ通信では、月に1度北村きのこ園のきのこを日頃から利用してくださってる方や、初めて利用された方の『生の声』をお届けしています。


第9弾はNさんご家族
きのこが大好きなコハルちゃんとハルキくん

第9弾は、Nさんご一家に協力いただきました。

今回初めて北村きのこ園の「エリンギィ」を試してくださいましたよ。



Nさんご一家はご夫婦と、お子さん3人の5人家族。

元々、ご家族みんなきのこはお好きで、買い物の時には必ず何かきのこを購入し、ほぼ毎日お料理にきのこが登場するほどのきのこlover。

中でも4歳になったコハルちゃんはきのこが大好き!!

「野菜は嫌いだけど、きのこだけはいつも嬉しそうに食べてくれるんです!」とお母さん。

ご主人もきのこ好きで、居酒屋では必ずと言っていいほどあれば『きのこ炒め』を注文されるほど。

ご家庭でもお味噌汁やスープ、炒め物などににして毎日の食事にきのこを取り入れられています。

そんなきのこ大好きなNさんご一家、楽しんで食べてもらえたら嬉しいなぁと思い北村きのこ園のエリンギィを託しました。


『訳ありエリンギィ」とは?
「訳ありエリンギィ」丁寧にカットしています

お渡ししたのは「訳ありエリンギィ」。


北村きのこ園のエリンギィは、収穫後一つ一つ検品しながら選別作業を行っています。

職員の厳しくも優しく選定するエリンギィの中には、大きさや色や形が基準に満たない規格外のものがどうしても含まれます。

例えば、ちょっとカサがかけているとか・・・。

商品としては全く品質には問題なく、できる限り訳ありの部分はカットするなど取り除いた状態にし販売しています。

大きさはまちまちですが、「訳ありエリンギィ」として販売しています。

訳ありといっても大きなエリンギィも含まれているので、量もお値段も非常にお得です。


ご家族の反応は?

北村きのこ園のエリンギィデビューのNさん、率直なご感想いただきました。

「とにかく大きくて、訳ありなのでカットしてあるけれど形が綺麗で中身がギュッと詰まっている感じがしてワクワクしました!!」と。

ご家族の反応も教えてくださいました。

旦那様:「うわぁ!立派なきのこだねぇ〜!」

コハルちゃん:「うわ〜〜〜〜!!おっちぃーー!」

ハルキくん:「大きいねぇ!美味しそうだねぇ!どんな料理にしよう♪」

ご家族皆さんで感動してもらったご様子。嬉しいですね〜。

今回は、お子さん二人もお手伝いしてお料理してくださいました。


『肉巻きエリンギィのマヨポン炒め』
肉巻きエリンギィマヨポン炒め

<作り方>

1 エリンギィを食べやすい大きさにカット

2 1を豚バラ肉でぐるっと巻きこむ

3 フライパンで2を焼き、火が通ったら混ぜ合わせた調味料(マヨネーズ・すりおろしニンニク・みりん・酒・ポン酢)を入れ、全体にからめる


ハルキくんもコハルちゃんも一生懸命お手伝いしてくれたそうです。

お写真からも二人の一生懸命さが伝わってきます。


ハルキくん包丁の使い方も上手ですね
コハルちゃんも真剣な表情で
お鍋いっぱいエリンギィの肉巻きが並びました
お手伝い頑張ってくれました
『食べ応えがあって最高!!!』

「きのこはよく購入しますが、市販のエリンギは1パックに2本くらいしか入っていないので、値段が高いイメージ。

買っても重量の軽いものも多く、包丁で切った時スカスカしているものもあります。

北村きのこ園さんのエリンギィは持った感じ、重量もあり、ギュッと詰まっているように感じました。

そして、食べてみると市販とその違いがよく分かりました。

歯応えがあって食べていると楽しくて、他(市販)のエリンギと比べ物にならないと感じるほど。

今回、味をしっかりと染み込ませたのにエリンギィ自体がべちゃっとすることなく、コリコリとした食感が最後まで続いて家族一同本当に美味しくいただきました!!。

どんな料理にもピッタリ合うし、お弁当の具材にも合うのでこれからも購入したいです!!」と嬉しいご感想いただきました。


きのこ通信の記事の中で、冷蔵庫で保存するとき穴を開けて空気の通り道を作ることや、きのこを冷凍保存する方法など知らないことやこれまでやったことがなかった方法も知ることができたので、挑戦してみたいともお話しくださいました。



今回はお子様たちも調理頑張ってくれました。嬉しいですね。

弾力があるエリンギィなので、包丁を使うのにも力が必要だったかもしれません。

北村きのこ園ではエリンギィをご自宅で育てるキットや、エリンギィのもぎ取りも体験も行っています。

見て、触って、味わえるきのこ!!

きのこ大好きなハルキくん、コハルちゃんに体験してもらえたらもっともっとワクワクする気持ちも味わってもらえるかも。


N家の皆様本当にありがとうございました。


●北村きのこ園では、事前の問い合わせが必要ですが、工場見学ともぎ取り体験(有料)が可能です。

「見て」「触って」「味わえる」参加型の体験会ですので、気軽にお問い合わせください。


●北村きのこ園では、こだわりをもって「エリンギ」を「エリンギィ」と表記しています。なぜ、「エリンギィ」なのか、こちらをご覧ください!!

 


(有)北村きのこ園

 鳥取県八頭郡八頭町下野794

 TEL0858-73-8314

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 9〜12月水曜定休は月1回になります。

 12/16(水)は定休日です



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1.エリンギィ茸・エノキ茸の生産、加工、販売
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